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quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

Fechando aspas

(dia 26/01/2010)

Dia 26, 10 dias depois e uma viagem para itatiaia no meio do caminho.
Abrirei o jogo. Tudo isso não era mais que uma surpresa para quem eu gosto. Para aquele que me fez gostar de ir ao fogão e requintar comida do dia anterior. Aquele arroz com as sobras dos legumes, orégano, queijo... Sendo dia 19 seu aniversário, resolvi prepará-lo um banquete. Como boa requintadora de comida, não entendia nada da cozinha. Tive três dias para aprender, uma semana para refletir, dois filmes para me motivar (consegue adivinhar?) e aquele brilhinho nos olhos que me fizeram começar e concluir meu desafio gastronomico.
A torta tá no forno enquanto escrevo. Hoje ingredientes não faltaram: Agrião, cenoura, abobrinha, couve-flor, cebolinha, cebola, rabanete, bardana, tofu, maça, banana e aquela farofa toda ( farinha, aveia..). Ingredientes comprados na feira hoje com ajuda do meu ilustre pai macrobiótico Mario chinelo. Aprendi a diferenciar todo aquele verde na feira. O cheiro continua sendo meu maior conselheiro, meu prazer.

A torta que está no forno é aquele de maça com banana que “tanto” tentei acertar no fim de semana passado. Como ainda não aprendi a deixar ela no ponto, não sei o que esperar. Intragavel? Espero que não fique. Mas acho que agora ela ficará menos esfarelada, a massa estava bem mais continua ( se essa for a palavra). E resolvi botar a mão na massa, literalmente. E confesso, o amor perante a torta também foi maior.
Como prato principal resolvi preparar um Yakisoba vegetariano ( que eu chamaria de macarrão com legumes, mas como a data é especial…). Vou deixar para esquentá-lo um pouco antes das oito e como ainda não dominei o espaço-tempo, só vou poder dizer como foi preparado depois do jantar e , claro, como ficou.

Um beijo de quem te ama
Ah, maua continua linda como sempre. E eu menti. Floresce. O que você desejar ver. Estranho? Poisé, amor..
Feliz aniversário
Laura

terça-feira, 26 de janeiro de 2010

atrasados

Postando para dia 17, o computador estava de maldade comigo. ( que atraso)

Como esperado não consegui acordar cedo para a feira. Mario chinelo comprou para mim maçãs e bananas.

Fiz macarrão para o almoço. Integral com alho orégano e azeite. Ficou ao dente. Outro mérito, ainda não tinha passado do miojo.

Chamei a Patricia aqui em casa para fazermos gelatina. Mudanças de planos como não tinha manga fresca no mercado resolvi repetir a torta de maça e banana, agora com os ingredientes certos.

Fiz uma porção maior. Seu aspecto ficou melhor do que da anterior, mas a massa ainda estava esfarelada, acontece.

Hoje não tive tempo nem de repetir o doce de banana, amanhã vou viajar. Vou ter que interromper minhas receitas por alguns dias. Espero, no final, conseguir completar o desafio.

Beijos e queijos.

Ps: Na viagem, tirei uma folga dentro da folga e preparei uma cenoura com uma macarronada. Mamãe falou que a cenoura estava igual a do tio. Para o complemento coloquei oregano e ralei parmesão.

domingo, 17 de janeiro de 2010

prosseguindo

Ainda ontem...

Fiz três receitas básicas. Primeiro foi um doce de banana. Como é fácil e como fica bom e doce ( sem açúcar!). Só colocar banana e água numa panela em fogo alto por 10 minutos e depois abaixar, esperando o ponto. Deixei cozinhando por uma hora e ficou realmente muito gostoso. O Mario diz que ficou comestível, diz ser um bom sinal para principiantes.
O mais emocionante foi fazer minha primeira cenoura, outra história bem fácil. Não achando uma boa cenoura, peguei a daqui de casa mesmo. Lavei com uma escovinha tirando os craques pretos. Depois treinei meu corte direto e sem reco-reco, nota 6.Coloquei numa panela com um pouquinho de água já que era pouca quantidade, deixei ferver em fogo alto e depois abaixei. Ali ficou durante uns 10 minutos até a água evaporar e ela ficar pronta. ( simples, não?). Essa teve até aprovação.
Fiz, também, Bertalha. Não estranhem o nome e nem a subestimem por ela ser apenas uma verdura. Pois é muito gostosa quando bem feita. Adoro as verduras que o meu tio faz, fui tentar fazer o mesmo. Uma verdura refogada no alho na frigideira. Separar talo da folha e espremer bem a folha. Primeiro bota azeite, alho e o talo na frigideira depois jogue a folha e sal (“tudo que vai ao fogão leva sal“, palavras de Carla), não é que deu certo? Me sinto mais protegida nas viagens que faço onde as verduras e os legumes são escassos. Tudo isso demoro no máximo uma hora.
Cozinhar não é de todo impossível. E o mais gostoso é o perfume que a comida viva oferece.
Dessa vez percebi como exige paciência e organização. Como é um exercício de visão espacial. Onde coloco a faca, o ralador , a colher doce, a colher salgada, as panelas....?Técnica. Andar o menos possível e deixar tudo arrumado no final.
Exige, também, um projeto arquitetônico especializado.Minha cozinha por exemplo é extremamente mal calculada, o espaço é pequeno, a pia entope com facilidade, aprendi a lavar o que eu vou sujando no tanque que não entope :D
Um beijo

sábado, 16 de janeiro de 2010

Abrindo aspas

Inspirada pelo filme julie&julia, resolvi abrir aspas e me propor um desafio gastronomico.
Baseia-se em 10 dias, comida organica e mão na massa.
No final de tudo, gostaria de convida-los para minha grande ceia.
Ontem mesmo, logo depois do filme, vim para casa com a minha prima. Abri minha gaveta e procurei as receitas de um curso de culinaria que eu fiz com a carla, mas que tinha deixado para trás. Com a casa carecendo de ingredientes, procurei aquela mais simples. Consistia em uma torta de frutas. Muito fácil, prática e deliciosa. Pouco gordurosa pois dispensava manteiga, açucar e ovos.
De começo fomos conferir se tinhamos tudo e deparamos com a falta de aveia e farinha integral, mas para não perder a brincadeira de cozinha ( a chuva estava forte) usamos granola e farinha refinada com farelo de trigo. Fizemos tudo na combuca pequena, nomeada de combuca teste.
Para massa: farinha, oleo ( com um pouco de água), mesma quantidade de cada. Usamos 1/4 de xicará. Raspas de limão e canela. As medidas como em qualquer ciencia sempre apresenta erros. Geralmente o intuito e a prática resolve, no nosso caso foi só intuito mesmo.
Por cima da massa, picamos maça fresca e despejamos um creme de banana batida com granola e um pouquinho de leite.
Resultado: O gosto maravilhos. Mais darei os creditos a receita, afinal o que não ficaria bom com maça, banana e granola? Como fizemos muito pouquinho, a forma não era a ideal, usamos granola no lugar da aveia e foi a minha primeira vez fazendo uma torta, diria que ela ficou semi despedaçada. :D

Hoje liguei para o mario chinelo e pedi ajuda para comprar verduras e alimentos organicos. Mas eita, coisa dificil. Pelo menos por aqui em ipanema, é raro encontrar alguma verdura fresca, organica então... Encontrei apenas cebolinha no zona sul, o resto estava já amarelado.
Amanhã verei na feira.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Nome de Flor

Pequena menina
Laços cor de rosa
Desejada feminina
Olhos de soja

Distante do meu mundo
No verde heróico das matas
Longe do imundo
No aroma puro das mascaras

Chego perto e me deslumbro
Do outro lado da tela
Vejo um macaco louco
E ela

Com sua força
Ataca os inumanos
Ataca quem balança
O fio dos humanos

Tento Tatea-La com instinto de cor
Mas é inalcançável
Até com uma flor
Vira o rosa, invencível.

Rosa sendo cor
E para rimar com inha
Nomeio-a de flor
Florzinha